Derinti putojantį vyną su maistu yra ir sunku, ir paprasta. Sunku, jei baiminamasi pažeisti kokią nors snobišką taisyklę.
Prie vaisių ir lengvo deserto galima derinti nebent saldų ar bent jau pusiau saldų putojantį vyną. Tačiau sausas putojantis vynas šiukštu negeriamas kartu su saldžiu desertu.
Nereikia bijoti eksperimentuoti ir derinti putojančio vyno su maistu.
Daugelis sauso putojančio vyno rūšių praranda savo tikrąjį skonį, jei prie jo pasirenkami saldūs užkandžiai. Todėl geriausia sausą putojantį vyną derinti su sūriais patiekalais. Prie brandinto putojančio vyno puikiai dera plakto kiaušinio ir žalios žuvies apkepas, įvairios sūdytos jūros gėrybės. Šviežias salotas pagardinantis jūros gėrybių kokteilis dažnai pakeičia patiekalo charakterį. Ryškesnis patiekalo skonis ir jame neretai dominuojantis „jūros“ charakteris puikiai dera su gana lengvu vynu. Prie jų tinka ne tik įprastas baltasis, bet ir brandus putojantis vynas briutas.
Nereikia bijoti eksperimentuoti ir derinti putojančio vyno su maistu.
