Vynai naudojami gaminant pačius įvairiausius patiekalus, o virtuvėje, kaip ir prie valgomojo stalo, galioja tie patys vyno ir maisto dermės principai.
Daugelis mano, kad karštyje atsidūręs alkoholis akimirksiu išgaruoja, tad su vynu ruošti patiekalai yra tinkami ir abstinentams: vaikams, besilaukiančioms moterims, senjorams ar dėl kitų priežasčių alkoholio nevartojantiems žmonėms. Tame yra tiesos, kadangi spiritas garuoja esant 78 laipsnių pagal Celsijų temperatūrai ir iš patiekalo pasišalina gan greitai, tačiau ruošdami maistą su vynu alkoholio negalintiems ar nenorintiems vartoti žmonėms turėtumėte atsižvelgti į gaminimo laiką.
Vynas maisto gaminime gali būti panaudojamas trejopai – kaip marinatas, kuris puikiai minkština mėsą, kaip skystis virimui ar troškinimui, kuris užtikrina ingredientų sultingumą bei kaip patiekalo skonį puikiai papildantis ir pabrėžiantis pagardas.
